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डोसा दक्षिण भारत का एक अत्यंत लोकप्रिय व्यंजन है, जो किण्वित (fermented) घोल से बना एक पतला, कुरकुरा और स्वादिष्ट पैनकेक या क्रेप (crepe) है। यह मुख्य रूप से चावल और उड़द की दाल (काले चने) को भिगोकर और पीसकर तैयार किया जाता है, जिसे खमीर उठाने के बाद तवे पर पकाया जाता है।
डोसा के बारे में मुख्य बातें:
उत्पत्ति: यह दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अब पूरे भारत में नाश्ते, स्नैक या भोजन के रूप में पसंद किया जाता है।
सामग्री: चावल, उड़द की दाल, मेथी के दाने, नमक, और पानी।
प्रकार: सादा डोसा और सबसे प्रसिद्ध 'मसाला डोसा' (आलू के मसाले से भरा हुआ)।
परोसने का तरीका: इसे आमतौर पर गरम-गरम सांभर और विभिन्न प्रकार की चटनी (नारियल, टमाटर) के साथ परोसा जाता है।
स्वास्थ्य लाभ: डोसा कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और किण्वन प्रक्रिया के कारण इसमें विटामिन बी और सी की मात्रा बढ़ जाती है।
यह वीडियो एक कुरकुरा मसाला डोसा बनाने की विधि दिखाता है:
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