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Ingredients (सामग्री)

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2 कप गेहूं का आटा

3–4 उबले हुए आलू

1 बारीक कटा प्याज़

1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)

हरा धनिया (कटा हुआ)

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

गरम मसाला

अमचूर पाउडर

घी / butter (सेकने के लिए)

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🍳 Process (बनाने की विधि)

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सबसे पहले आलू को कुकर में 3 सिटी तक उबाल लें और ठंडा करके छील लें

अब आलू को अच्छे से mash कर लें

इसमें प्याज़, हरी मिर्च, मसाले और हरा धनिया डालकर mix करें

आटा गूंथकर 10 मिनट के लिए रख दें

आटे की लोई बनाकर उसमें stuffing भरें

हल्के हाथ से बेलें

तवे पर घी लगाकर golden brown होने तक सेकें

गरमा-गरम दही, अचार और मक्खन के साथ serve करें 😋

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⁣आज हम बनाएंगे राजस्थान की पारंपरिक और स्वादिष्ट राबोड़ी की सब्जी 🔥
देसी चूल्हे पर बनी इस सब्जी में मिलेगा मिट्टी की खुशबू और असली गांव वाला स्वाद 😍
राबोड़ी की सब्जी राजस्थान की खास डिश है, जिसे गरमा-गरम रोटी के साथ खाया जाता है 🍽
अगर आप भी देसी खाना पसंद करते हैं, तो ये रेसिपी जरूर ट्राई करें ❤
👉 इस वीडियो में आप सीखेंगे:
राबोड़ी की सब्जी बनाने का आसान तरीका
देसी मसालों का सही इस्तेमाल
चूल्हे पर पकाने की खास विधि
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आज के इस वीडियो में हम गांव की रसोई में मिट्टी के चूल्हे पर स्वादिष्ट देसी खाना बनाएंगे। गांव में चूल्हे पर बने खाने का स्वाद ही अलग होता है। देसी तरीके से बने इस खाने में सादगी भी होती है और असली स्वाद भी।
अगर आपको गांव की जिंदगी, देसी खाना और चूल्हे पर बनने वाली रेसिपी पसंद है तो वीडियो को लाइक, शेयर और चैनल को सब्सक्राइब जरूर करें।
इस चैनल पर आपको गांव की रसोई, देसी खाना, चूल्हे पर बनी रेसिपी और गांव की जिंदगी के व्लॉग देखने को मिलेंगे।
धन्यवाद ❤️
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DAHI BHALLE | SOFT DAHI VADA RECIPE
Preparation time: 10-15 minutes
Cooking time: 15-20 minutes
Serve: 3-4
Ingredients
1 cup Urad dal (उड़द की दाल)
2 cups fresh curd (दही)
Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
1 tsp roasted cumin powder (भुना जीरा पाउडर)
1 tsp red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर)
1 tsp sugar (चीनी)
Tamarind chutney (इमली की चटनी)
Green chutney (हरी चटनी)
Shree Ram namkeen (श्री राम नमकीन / सेव)
Fresh coriander leaves (हरा धनिया)
Process
सबसे पहले उड़द की दाल को 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
जब दाल अच्छी तरह फूल जाए तो उसे साफ पानी से धोकर मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें।
अब इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर उसमें नमक डालें और अच्छे से फेंट लें ताकि भल्ले नरम और फूले हुए बनें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और दाल के छोटे-छोटे भल्ले डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
तले हुए भल्लों को 5–10 मिनट के लिए हल्के गुनगुने पानी में भिगो दें, फिर हल्के से दबाकर पानी निकाल लें।
अब प्लेट में भल्ले रखें और ऊपर से मीठा दही डालें।
फिर इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
अंत में भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, श्री राम नमकीन और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
तैयार हैं स्वादिष्ट घर के बने दही भल्ले।
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नमस्कार दोस्तों! 😊
आज हम बना रहे हैं स्वाद से भरपूर मावा गुजिया, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से मीठे मावे की स्टफिंग के साथ बहुत ही लाजवाब लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक, अजवाइन और घी डालकर मोयन तैयार किया जाता है और सख्त आटा गूंध लिया जाता है।
फिर मावे को हल्का भूनकर उसमें चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाकर स्वादिष्ट भरावन तैयार करते हैं। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बेलकर उनमें मावे की स्टफिंग भरते हैं और गुजिया का आकार देकर गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलते हैं।
तैयार है हमारी कुरकुरी और स्वादिष्ट मावा गुजिया, जिसे आप किसी भी त्योहार या खास मौके पर बना सकते हैं।
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Ingredients (सामग्री):
मैदा
घी
नमक
अजवाइन
मावा (खोया)
चीनी
सूखे मेवे
इलायची पाउडर
तलने के लिए तेल