mater ki roti

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Baingan Bharta without Roasting | बैगन का भरता | Eggplant Recipe | Baingan Bharta Recipe

Ingredients:
Brinjal: 400g
Tomatoes: 4 Medium Sized
Green Chillies: 6-7
Cooking Oil: for deep frying
Garlic Cloves: 5-6
Crushed Red Chillies: 1 Tsp
Roasted Cumin Seeds Powder: 1 Tsp
Black Salt: ½ Tsp
Salt: ½ Tsp
Chopped Onion: 1 Medium Sized
Coriander Leaves: fistful
Lemon Juice: 1 Tsp

Preparation time - 45 minutes
Serving - 5

Ingredients:
Cauliflower - 250 gm
Potatoes - 2
Onion-3
Tomato -2
Ginger -2 inch
garlic cloves -10
Green chilli - 2
Cumin seeds -1/2 tsp
Bay leaves -2
Cinnamon stick -1 inch
Anise (star)- 1
Mace - 1/2 inch
Green cardamom -2
Turmeric powder -1/2 tsp
Red chilli powder -2 tbsp
Cooking oil- 6 tbsp
Ghee - 1 tbsp
Coriander leaves
Salt to taste
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