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Clipo Lumikha
सरगवा आलू मटर की स्वादिष्ट सब्ज़ी 😋
🥘 सामग्री:
सरगवा (ड्रमस्टिक) – 2 नग
आलू – 2 मध्यम आकार के
हरे मटर – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 2 बारीक कटे
हरी मिर्च – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
👩🍳 बनाने की विधि:
1. सरगवा को धोकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कढ़ाई में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
4. प्याज डालकर सुनहरा भून लें।
5. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
6. अब टमाटर डालें और मसाले मिलाकर अच्छे से पकाएँ।
7. आलू, मटर और सरगवा डालकर 2 मिनट चलाएँ।
8. जरूरत अनुसार पानी डालें और ढककर 12–15 मिनट पकाएँ।
9. जब सब्ज़ी अच्छी तरह पक जाए तो गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।
🔥 गरमा-गरम सरगवा आलू मटर की सब्ज़ी रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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पुदीना–खीरा मसाला दही रेसिपी 🥒🌿
📝 सामग्री:
2 कप दही
1 छोटा खीरा बारीक कटा हुआ
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच पुदीना बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
स्वाद अनुसार नमक
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चुटकीभर चाट मसाला
थोड़ा सा काला मिर्च पाउडर
👩🍳 बनाने की विधि:
1. सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें।
2. अब इसमें खीरा, प्याज, हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया डालें।
3. फिर सभी मसाले — नमक, काला नमक, भुना जीरा, लाल मिर्च, चाट मसाला और काली मिर्च डालें।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
5. ऊपर से थोड़ा पुदीना और भुना जीरा डालकर सजाएं।
🥣 ठंडा-ठंडा मसाला दही तैयार है। इसे पराठे, पुलाव या गर्मियों में खाने के साथ सर्व करें।
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बचे हुए भात से बना ऐसा क्रिस्पी और टेस्टी नाश्ता जिसे देखकर हर कोई रेसिपी पूछेगा 😋✨
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